Wenn man überlegt, dass Weizenkeime eigentlich ein Abfallprodukt bei der Mehlproduktion sind, kann man sich gar nicht vorstellen, dass sie so gesund sind. Doch sie haben viele Vorteile auf unseren Körper, weshalb du sie unbedingt in deinen täglichen Speiseplan integrieren solltest. Weshalb sie so gesund sind, erfährst du in diesem Bericht.
Was sind Weizenkeime?
Weizenkeime sind Bestandteile von reifen Weizenkörnern. Sie machen dabei nur rund drei Prozent des Gewichts aus und sind an der Spitze der Körner. Im Grunde genommen sind es Keimlinge und somit ein Abfallprodukt, das bei der Mehlherstellung entsteht.
Damit das Mehl nicht so schnell ranzig wird, da die Keime sehr viel Öl enthalten, werden Sie von den Körnern getrennt. Ein Vorteil für dich, da du sie so in den täglichen Speiseplan integrieren kannst.
Deshalb sind die Keimlinge so gesund
Die Weizenkeime Nährwerte sind außergewöhnlich und haben viele Vorteile auf dienen Körper. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Aminosäuren.
Vitamine in Weizenkeimen
- Vitamin B1, welches mit 2 mg pro 100 g Weizenkeime enthalten ist, spielt bei der Funktion des Nervensystems eine große Rolle. Liegt ein Mangel vor, kann es zu depressiven Verstimmungen oder zu einer Gedächtnisschwäche kommen.
- Vitamin B2 hingegen ist für den Stoffwechsel besonders wichtig.
- Vitamin B3 unterstützt deinen Energiestoffwechsel. Dies bedeutet, dass Vitamin B3 dafür verantwortlich ist, dass du die wichtigen Nährstoffe aus der Nahrung besser aufnehmen kannst.
- Vitamin B5 ist wichtig für die Gesundheit des Herzens, der optimalen Funktion der Lunge und beeinflusst die Verdauung maßgeblich. Zudem soll Vitamin B5 auch stressreduzierend wirken und das Wachstum der Haare signifikant verbessern.
- Vitamin B6 stärkt das Nervensystem sowie dein Immunsystem.
- Vitamin B9 spielt eine maßgebliche Rolle bei der Blutbildung und unterstützt das Wachstum sowie die Neubildung von Zellen.
- Vitamin E ist ein Radikalfänger und wirkt somit antioxidativ. Insbesondere die freien Radikalen sind außerdem auch an der Entstehung von Krankheiten beteiligt, weshalb empfohlen wird, dass Erwachsene 12 bis 15 mg Vitamin E pro Tag aufnehmen sollten. Wer nur 50 g Weizenkeime täglich verzehrt, hat diesen Bedarf schon gedeckt.
Mineralstoffe und Spurenelemente in Weizenkeimen
- Kalium verbessert zum Beispiel die Funktion von Nerven und Muskeln.
- Kalzium hingegen ist für den Aufbau sowie den Erhalt von Knochen, Muskeln und Zähnen von großer Bedeutung.
- Magnesium sorgt dafür, dass die Muskeln perfekt funktionieren.
- Phosphor ist ein Mineralstoff, der für den Energiestoffwechsel notwendig ist.
- Eisen fördert den Sauerstofftransport im Blut.
- Selen ist ein Antioxidans und schützt den Körper vor freien Radikalen.
- Zink, das Schönheits-Spurenelement ist wichtig für Haut, Haare und Nägel.
Durch diese viele guten Eigenschaften wurden auch schon zahlreiche Studien durchgeführt, die belegen, dass der Inhaltsstoff Spermidin eine Demenzerkrankung vorbeugen kann. Zudem soll die Fruchtbarkeit durch Weizenkeime erhöht werden und auch der Alterungsprozess soll maßgeblich verlangsamt werden. Gleichzeitig enthalten die Keimlinge einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß, was vor allem für Vegetarier und Veganer von Vorteil ist.
So kannst du die Keimling in den täglichen Speiseplan integrieren
Da die Keimlinge besonders nährstoffreich sind, musst du täglich nur eine geringe Menge verzehren, um von den Vorteilen profitieren zu können. Zumal sie auch einen recht hohen Kaloriengehalt haben und pro 100 g 357 kcal mitbringen. Daher ist es vollkommen ausreichend, wenn du täglich ein bis zwei Esslöffel Weizenkeime in dein Müsli oder den Joghurt gibst. Auch zum Obstsalat oder grünen Salaten passen die Keimlinge sehr gut, da sie ein nussiges Aroma aufweisen.
Doch Vorsicht, Hitze vertragen die Keimlinge nicht, weshalb du sie nicht zum Kochen oder Backen nutzen solltest. Sie verlieren dann ihre Nährstoffe und das ist nicht Sinn und Zweck der Sache. Daher ist es besser, sie in Smoothies, Salaten oder auch Joghurts und Müslis zu verwenden, damit du die volle Ladung Nährstoffe für deinen Körper verbuchen kannst.
Erwerben kannst du Weizenkeime im Internet, in Drogerien und Reformhäusern. Da sie in der Regel regional gewonnen werden, tust du gleichzeitig auch noch etwas Gutes für die Umwelt.
